Malzemeler:
1 kilo kemiksiz koyun eti
1 kaşık biber salçası
kekik
kara biber
tuz
1 kaşık tereyağ

Yapılışı:

Eti büyük küpler şeklinde doğrayın. Benim etim bir kiloydu ve yedi parçaya ayırdım. Sonra bu etleri salça, biraz kekik ve karabiberle iyice ovun. Tencerenizi 2 dakika dumanlar çıkıncaya kadar ısıtın ve etleri kızgın tencereye atın. İkişer dakika iki tarafını harlı ateşte kızarttıktan sonra tencereyi ocağın en küçük kısmına en düşük ayara alın. Kapağını iyice kapatın yaklaşık 3 saat unutun Tabi 1 saat sonra kontrol etmekte fayda var. Et cinsine göre bazen su az bırakıyor, eğer cızırdama sesi duyarsanız en fazla 1 çay bardağı kaynar su ilave edebilirsiniz. Üç saat sonra etleriniz lokum kıvamına ulaşmış olacak. Bu aşamada arzu ettiğiniz kadar tuz ilave edin ve bir kaşık tereyağ ilave edip iyice kızarmasını sağlayın. Servis etmeden 15 dakika önce altını kapatıp dinlendirmenizi tavsiye ederim. Bu dinlenme süresinde etler iyice kendini bırakacaktır. Afiyet, şifa olsun….